微生物检验中，样品、试样、平行样品与重复样品啥区别？
发布时间：2025-08-11 浏览次数：78
来源：“六扇门Study”公众号
GB4789.45微生物检验方法验证通则中对于定量方法验证要求验证其准确度，会涉及对食品种类的要求，里面涉及食品大类、子类、样品、试样、重复样等字眼，有小伙伴看完就懵圈。别慌，小六对着通则的实施指南看，挑出相关解释说明分享给大家。
根据 IS0 16140-1:2016样品(sample)是验证方法预期用途中涉及的具体的食品、饲料、环境或初级产品。ISO 16140-1:2016 的适用范围要广一些，样品的种类更广泛，而我国食品安全国家标准微生物检验方法的样品范畴主要指食品。跳出方法验证范畴，样品、试样、平行样品(或称“平行样”)与重复样品(或称“重复样”)可定义如下：
样品：从整批食品中抽取出来的能够代表该类食品品质的少量实物。
试样：用于测试，由方法规定取样量的食品样品。例如，用于测试的 25g或25ml的样品。
平行样品：同一食品样品中分出的2个或多个子样（或试样）。
重复样品：一组具有相同目标微生物浓度的食品样品（或试样）样品和试样很容易理解，但平行样品和重复样品容易产生疑问。平行样品和重复样品两者概念相似，但有所不同，在使用上容易混淆。
平行样品是为了提高结果的准确性，减小测试结果的系统误差和随机误差而采取的措施。平行样品都是样品的一部分为获得更准确的结果，通常取平行样品测试结果的平均值。在样品不够均匀的情况下平行样品在很大程度上可以抵消样品不均匀引起的结果误差。检测时为了方便，通常取2个平行样品。而重复样品是为了获得结果的精密度而设置的一组样品，样品之间是均匀的(浓度一致)。重复样品一般是不同的样品。为了获得结果精密度，重复样品的数量需要更多。
平行样品和重复样品之间也存在着联系，如果样品均匀且在测试期间保持稳。平行样品可以看作是重复样品。
关于食品大类和子类，标准附录中有详细说明和分类，照着看就行了。
举个例子：
欢迎小伙伴们发表不同声音，咱们一起搞清楚相关定义，更好的开展方法验证和确认。
